民以食爲天，食品當之不愧屬于必需品。在後移情時代下(xià)，很多同行業的大(dà)多數企業被“團滅”了，但是以前的衣、食、住、行、樂，現在的她經濟、宅懶經濟、戶外(wài)經濟、潮玩經濟永遠還是人們需求。
 
現在食品行業從品類上劃分(fēn)，如果從營養的角度來看，食物(wù)一(yī)般分(fēn)爲以下(xià)五類：第一(yī)類谷物(wù)和土豆；第二類動物(wù)性食物(wù)；第三類豆類及其産品；第四類蔬菜和水果；第五類純熱能食物(wù)。
 
按照科學規範食品分(fēn)類體(tǐ)系的标準文件，有16個大(dà)類，300多個子類。牛奶和奶制品；脂肪、油和乳化脂肪産品；冷凍飲料；水果、蔬菜(包括塊根)、豆類、食用菌、藻類、堅果和種子等；可可制品、巧克力和巧克力制品(包括類巧克力和巧克力替代品)以及糖果；和食品；面包店(diàn)(産品)；肉和肉制品；水産品及其制品；雞蛋和蛋制品；甜味；調味品；特殊營養食品；飲料類别；酒。

 

360行行行出狀元，16大(dà)品類食品每個品類都有頭部品牌。
做食品品牌如何破局？多年經驗總結出3大(dà)方法論。
 
第一(yī)、産品角度，做出新品類。

同一(yī)品類做一(yī)個新品牌，不如不同品類做一(yī)個新産品。新銳品牌，需要大(dà)不是新銳的品牌包裝和品牌推廣，而是新銳的産品。
從食品産品角度，産品成分(fēn)的營養性與健康性，比如是否0脂肪0蔗糖、産品功能的解決問題性，比如吃了能增高是真的有用嗎(ma)、産品口味的美味程度，起碼自己内測時候吃了一(yī)口還想吃、産品包裝外(wài)觀的高顔值性，比如自己拿到這個産品包裝是否願意拍個照留作紀念或者發個朋友圈，都是當下(xià)新消費(fèi)下(xià)的用戶重點關注點。
 
比如自嗨鍋用同樣火(huǒ)鍋原料做成了火(huǒ)鍋新品類，三頓半用同樣的咖啡原料做成了咖啡新品類，鍾薛高用同樣的食品原料做成了中(zhōng)式雪糕新品類。他們都做成了網紅級的長虹品牌，而且跻身頭部市場。


 
第二、市場角度，切割細分(fēn)市場。

市場細分(fēn)，不是爲了細分(fēn)而細分(fēn)，而是爲了聚焦，聚焦是爲了放(fàng)大(dà)。所以市場細分(fēn)不等于市場規模的縮小(xiǎo)。
肌肉科技PHD蛋白(bái)棒，隻爲年輕白(bái)領女性的新銳零食需求，真正專業健身人群卻較少食用，這就是細分(fēn)。依雲礦泉水就隻針對高端高淨值場景銷售，比如機場，這就是細分(fēn)，但是他們的銷售業績都不差。
做食品品牌需要了解好用戶真正的需求點在哪裏，朝着這個需求點再去(qù)細分(fēn)市場群體(tǐ)，這樣才會占據這個市場。
不細分(fēn)，結局就是同質化，最後的宿命就是打價格戰，便宜了用戶，損失了品牌。



 
第三、營銷角度，新内容營銷好過于廣告投放(fàng)。

很多傳統企業老闆在做品牌時候第一(yī)想到的就是投放(fàng)廣告，不管TVC、還是信息流、還是明星代言，腦袋裏都是浮現的這些内容。比如山楂樹(shù)下(xià)就是一(yī)個很好的例子，他确實成功了，
 
但是不過廣告停了，結局會是怎麽樣？
爲什麽廣告一(yī)停銷售業績就會下(xià)滑？

因爲純TVC廣告選好欄目會有很高的展現量，選好投放(fàng)時段也有相當不錯的觸達率，但是卻難以有高的用戶滲透率。
 
而新内容營銷不一(yī)樣，新内容營銷核心要點在于内容，而不是在于傳播本身。所以新内容營銷是靠流量分(fēn)發平台的内容本身形成關注度，逐漸從小(xiǎo)範圍用戶群體(tǐ)擴展到大(dà)範圍用戶群體(tǐ)，通過用戶群體(tǐ)的關注、收藏和推薦再獲得更大(dà)的用戶群體(tǐ)。爲什麽最低成本、卻是最精準的推送，這就是算法的作用。低成本和有效并不沖突，我(wǒ)們可以自己主張自己品牌和産品展現的人群，而不是不知(zhī)道電(diàn)視機前坐的是什麽群體(tǐ)，隻按照展現量來收取費(fèi)用。


 
新内容需要場景的加持，内容+場景+用戶真是使用，這就是種子用戶有效的培育手段，而不是靠什麽大(dà)V去(qù)帶貨、達人去(qù)轉發，這也是我(wǒ)們大(dà)瀚營銷對于食品營銷策劃最基本的營銷邏輯。
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